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ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版「三つ星は福岡の2店」

TUGUMI WWD:つぐみ ワークワールドデザイン レストランやホテルなど飲食業界やホテル業界に特化した人材派遣

日本ミシュランタイヤは7月9日、「ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版」を発表。福岡市内で出版記念パーティーを開催した。

TUGUMI WWD:つぐみ ワークワールドデザイン レストランやホテルなど飲食業界やホテル業界に特化した人材派遣

福岡県と佐賀県は2014年以来、5年ぶりとなる更新。長崎県は初掲載で、ミシュランガイドが取り上げる地域としては23エリア目となる。掲載された飲食店・宿泊施設は福岡県311店、佐賀県97店、長崎県119店の計527店。最高評価である「三つ星」には、福岡市の『鮨 行天』と『鮨 さかい』の2店が選ばれた。

「二つ星」として掲載されたのは、福岡県10店、佐賀県1店、長崎県2店の計13店。初掲載ながら二つ星を獲得した福岡市の『御料理 古川』、地産地消の考えが根づく唐津市の『鮨処 つく田』など、すべて和食店で占められるラインナップとなった。

【福岡県】
三つ星(★★★)
『鮨 行天』(寿司/福岡市中央区)
『鮨 さかい』(寿司/福岡市中央区)

二つ星(★★)
『油山山荘』(ふぐ/福岡市城南区)
『井本』(日本料理/福岡市中央区)
『江戸前鮨 二鶴』(寿司/北九州市小倉北区)
『ゑびす堂』(日本料理/福岡市博多区)
『お料理 佐藤』(日本料理/北九州市小倉北区)
『御料理 古川』(日本料理/福岡市博多区)
『馳走 なかむら』(日本料理/福岡市博多区)
『茶懐石 中伴』(日本料理/福岡市中央区)
『とき宗』(日本料理/福岡市中央区)
『料亭 嵯峨野』(日本料理/福岡市博多区)

【佐賀県】
二つ星(★★)
『鮨処 つく田』(寿司/唐津市中町)

【長崎県】
二つ星(★★)
『揚出し天ぷら 天ひろ』(天ぷら/長崎市鍛冶屋町)
『板前料理 堂山』(日本料理/長崎市鍛冶屋町)